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细数秋吃玉米带来的功效

发表日期:2016-03-18 09:29:11 | 来源 :999养生网 | 点击数: 次 

  秋天是收获的季节,提起秋天就会让人联想到金灿灿的玉米,玉米喷香的香气、饱满的颗粒还有甜滋滋的味道绝对是吸引人们食用的原因。说到这里你是不是口水都要流下来了呢?

  玉米的养生秘密

  玉米,又称“玉蜀黍”、“苞谷”、“玉茭”、“棒子”等,它味甘性平,具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆、延缓衰老等功能。

  1.调节荷尔蒙

  玉米中富含的维生素E可通过生殖腺增加荷尔蒙的分泌,改善性能力,预防小产。

  2.美容、减肥功能

  因为玉米胚芽中的维生素E还可促进人体细胞繁殖,防止皮肤出现皱纹;玉米须有利尿作用,有利于减肥。

  3.预防心脑血管疾病

  玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分。亚油酸的含量高达60%以上,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度,并防止其沉积于血管壁。因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

  4.防治癌症

  玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌作用。当硒与维生素E联合作用时,能防止十多种癌瘤,尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌,另外,硒还可以调节甲状腺的工作,防止白内障的发生;镁一方面能抑制癌细胞的发展,另一方面能加强肠壁蠕动,促使体内废物排出体外,这对防癌也有重要意义。

  玉米的种类有黄玉米、白玉米、糯玉米和杂玉米等,是我国北方和西南山区及其他旱谷地区人民的主要粮食之一。玉米可做菜,可煮汤代茶饮,也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。下面是几道家庭常食的玉米食谱,供读者选用。

  1.三丁玉米

  用料:玉米粒1碗、青豆40克、泡开香菇2朵、胡萝卜丁40克、盐、高汤、糖、淀粉水、香油。

  做法:

  (1)将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水烫一下。

  (2)锅热加入2碗油烧到中温,将所有材料下锅过油捞起。

  (3)锅内留油1汤匙,倒入材料及调味料翻炒均匀, 加入淀粉水勾芡,淋上香油盛于盘上即成。

  功效:此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分,是餐桌上最好的一道菜。

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  2.松仁玉米

  用料:玉米,松仁,红菜椒,葱末,白糖,盐。

  做法:

  (1)红菜椒去籽洗净,切成1厘米大小的菱形片;玉米棒去皮和须,剥下玉米粒。

  (2)大火将平底煎锅烧热,撒入生松仁,调小火焙干。要用锅铲经常翻炒,使松仁滚动,颜色均匀。当焙至松仁全部为金黄色时,盛出摊在大盘中晾凉。

  (3)煮锅中放水,大火烧沸,将玉米粒放入,调中火煮5分钟,然后取出沥干水分。

  (4)大火烧热炒锅,倒入油,待油温升至六成热时,先放葱末煸香,随后再放入玉米粒和红菜椒片,调入适量盐和白糖翻炒片刻。

  (5)沿锅边加入约1汤匙清水,再盖上锅盖焖3分钟。打开锅盖,加入松仁,大火翻炒均匀即可。

  功效:玉米中富含的维生素E可通过生殖腺增加荷尔蒙的分泌,改善性能力;松仁可以增强精力活力。

  3.缤纷玉米羹

  用料:玉米粒100克,火腿30克,香菇3朵,速冻豌豆50克,鸡蛋1个,胡萝卜1根,水淀粉30毫升,盐、胡椒粉、香油各适量。

  做法:

  (1)香菇洗净去蒂,与火腿一起切成丝,胡萝卜去皮切小丁。

  (2)豌豆放入碗中,倒入适量清水化冻,鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。

  (3)锅中倒入适量热水,大火烧沸后将玉米粒、火腿丝、香菇丝、胡萝卜丁和豌豆放入,转小火慢煮10分钟。

  (4)然后倒入水淀粉,改大火再次烧沸后将鸡蛋液淋入,最后调入盐、胡椒粉和香油即可。

  功效:初尝鲜美无比,随后丝丝清香沁人心脾。

  4.玉米排骨煲

  用料:玉米1根、肋排500克、胡萝卜1根、芹菜1根、姜2片、八角2枚、大葱段1段、香叶1片、盐、胡椒粉、枸杞。

  做法:

  (1)玉米剥去外皮洗净,再切成2厘米宽的小段。肋排洗净斩成5厘米长的小段。胡萝卜去皮,切成薄片。芹菜洗净切成5厘米长的小段。

  (2)锅中放入适量热水,烧沸后将肋排放入,大火焯2分钟去除血沫,然后取出用清水反复冲洗干净。

  (3)将肋排、大葱段、姜片、八角、香叶和枸杞一起放入煲炉中,再倒入适量热水,大火烧沸后转小火加盖慢慢煲制30分钟,然后放入玉米段、胡萝卜片和芹菜段,再继续煲煮15分钟,最后调入盐和胡椒粉即可。

  功效:吃完排骨再吃玉米,还有蔬菜来搭配,最后是味道鲜美、营养丰富的高汤,配上主食就全有了。

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