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你所不知的绿色香蕉减肥的作用

发表日期:2016-01-22 11:35:58 | 来源 :999养生网 | 点击数: 次 

  绿色香蕉能减肥吗?香蕉的美味相信大家都很喜欢,有研究发现绿色的香蕉富含抗性淀粉,或许更扛饿。下面就让来告诉你绿色香蕉能减肥吗。

  香蕉,芭蕉科(Musaceae)芭蕉属(Musa)植物,又指其果实,热带地区广泛栽培食用,果实长有棱,果皮黄色,果肉白色,味道香甜。香蕉营养高、热量低,含有称为“智慧之盐”的磷,又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C,同时膳食纤维也多,是相当好的营养食品。香蕉有清热、润肠、解毒、养阴润燥和生津止渴的功效。

  大家都知道绿色的香蕉有涩味,口感并不太好,但科学研究发现绿色香蕉还有另一种功效。我们来看看绿色香蕉能减肥吗?

  绿色香蕉富含抗性淀粉有助减肥

  专家经过15年的研究发现,绿点儿的香蕉更扛饿。

  研究发现,与全谷食物和多种蔬菜一样,绿色香蕉含丰富的抗性淀粉。抗性淀粉是碳水化合物,但不同于其他碳水化合物。由于不同化学结构,抗性淀粉不会引起血糖升高,也不会导致饭后嗜糖的饥饿感。抗性淀粉的另一好处是减肥。进食了绿色的香蕉不但能够获得同样多的能量,人也更不容易感到饥饿,间接地影响了人的食物摄入量,控制了总能量的摄取,因此有利于减肥。西方国家抗性淀粉的平均日摄入量为3~7克。

  抗性淀粉又称抗酶解淀粉及难消化淀粉,在小肠中不能被酶解,但在人的肠胃道结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应。抗性淀粉存在于某些天然食品中,如马铃薯、香蕉、大米等都含有抗性淀粉,这种淀粉较其他淀粉难降解,在体内消化缓慢,吸收和进入血液都较缓慢。其性质类似溶解性纤维,具有一定的瘦身效果,近年来开始受到爱美人士的青睐。

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  绿色香蕉未成熟,当心鞣质致便秘。

  香蕉中富含鞣质,它又称单宁或者鞣酸,是存在于植物体内的一类结构比较复杂的多元酚类化合物,它具有收敛性,内服可用于治疗胃肠道出血,溃疡和腹泻等症状,外用也具有收敛伤口、止血的效果,同样,它在人的肠道中也会发挥这种收敛作用,很容易导致大便干结,形成便秘。

  香蕉在青涩、未成熟的状态下鞣质含量最高,随着香蕉的成熟而逐渐减少,在黄色甚至褐色皮的香蕉中鞣质的含量最少,但也不会降低到没有。通过吃绿色香蕉虽然能够有助减肥,但如果经常吃或许有便秘危险,减肥一族应当慎重。

  如何挑选香蕉

  1、是观察香蕉的色泽。一般来说,好的香蕉给人的感觉是比较有光泽的,而且是金黄的光泽。有些香蕉的部分外部光泽可能是青绿色,但这个不大影响香蕉的品质,因为香蕉的成熟是一个过程,青绿色的部分是没有完全成熟的,如果极少青绿色也是可以的。但也不是说光泽越完美越好,因为光泽越完美的话,可能是有人为催熟的成分,这个就要进一步甄别了。

  2、是观察香蕉的外皮。一般香蕉的外皮,是完好无损的,如果有损烂,就影响实用了。另外,看外皮的话,可能会发现香蕉的外皮有黑点,这个是比较正常的。因为在自然条件下,香蕉的成熟都是一个过程,每个部分可能不大一致,有黑点的可能是成熟比较早的。只要出现黑点没有烂的地方,都是适合实用的。另外一个就是,香蕉柄部有青绿色,这个也是正常的,因为这个部分是成熟最慢的。

  3、看手感。看手感的原因,是通过用手与感觉香蕉成熟的程度。这个并不是提倡用手去捏,因为香蕉一捏的话,就该尽快吃掉,否则易从受力的地方开始软、然后腐烂。只要拿起香蕉,用心感觉就行。好的香蕉手感比较厚实而不硬,成熟程度刚好。太硬的话,还没完全成熟;太软的话,已经成熟比较久了,可能会影响口感。

  4、看香蕉柄。香蕉柄快要脱落,或者已经脱落了的时候,可能已成熟比较久了。

  5、试吃。这个过程,如果当场试吃,应该在征得档主同意的情况下进行;如果在超市,就不大适合。但这个也是比较重要的步骤,因为无论看起来怎么样,好吃才是硬道理。当然,试吃这个也是见仁见智,因为大家的口味也不一样,没有什么统一的标准的。但是,剥开香蕉后,好的香蕉果肉应该是完整的、有一定的强度,而且可以闻到有香味。如果闻到异味,就要注意了。有些零售商着急出售,就会采取乙烯催熟的方法。如果是催熟的香蕉,很容易变黑,发生腐烂。

  一般来说,不熟的香蕉皮厚肉少,熟了的香蕉皮薄肉多。成熟香蕉皮色鲜黄光亮,两端带青,果身富有弹性,尝起来柔软甜香。

  挑选时,应找那些果形端正、大而均匀、整把香蕉无缺损和脱落、色泽鲜亮的;此外,要注意,新鲜的香蕉应该果面光滑,无病斑、无创伤,果皮易剥离,果肉稍硬,捏上去不发软,口感香甜、不涩、无怪味。

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