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夏季喝牛奶会上火吗?选购牛奶有哪些误区?

发表日期:2015-06-19 08:39:03 | 来源 :999养生网 | 点击数: 次 

  为您讲解的关于夏季喝牛奶会上火的相关内容的介绍,你了解了吗?在这里提醒大家,在夏天,高温更容易使牛奶变质,一旦发现牛奶有人任何的问题千万不要食用。

  喝牛奶会上火吗

  中医认为,牛奶味甘性微寒,具有滋润肺胃,润肠通便、补虚作用。明代大医药家李时珍在《本草纲目》中记载:“牛乳可以治反胃热哕,补益劳损润大肠,治气痢,除黄疸。”这说明喝牛奶并不会产生热气的。

  从营养的角度讲,牛奶含蛋白质、脂肪、矿物质和水分等,这些成分没有导致中医理论中“上火”的因素。而且牛奶中水分含量高,在夏季也是一种良好的水分来源。

  其实这所谓的上火就是因为体内的免疫力不足以及水分缺乏造成的,并不是喝牛奶造成的上火的。

  所以人们传说的喝牛奶容易“上火”是没有任何科学道理的,无论是春夏还是秋冬,牛奶都是比较好的营养补充品。

  夏天天气炎热,人体出汗较多。牛奶中含有78%左右的水分,其蛋白质和脂肪极易被人体消化吸收。因此,夏天喝牛奶不仅可以补充肌体损失的水分,还可以增加营养成分,这对保持身体健康是极为有益的。

  牛奶中含有多种免疫球蛋白,如沙门氏菌抗体、脊髓灰质炎病毒抗体等多种抗体,能大大增强人体免疫抗病能力。由此看来,夏天喝牛奶,不但不会“上火”,还能解病毒、抗病毒。

  现在天气开始热起来了,很多人为了解暑,总是喝一些凉的牛奶,其实这对胃是最不好的,毕竟牛奶热过之后再去食用的话,就会因为细菌的感染导致引起肠胃疾病。

  在这里提醒大家,夏季最好不要食用饮冷牛奶,还是饮热牛奶为好。不要把牛奶冻成冰块食用,否则很多营养成分都将被破坏。

  天热温度高建议饮用煮沸后的鲜牛奶。煮沸就很明显观察到是不是变质牛奶,同时也确保卫生安全。在购买的时候注意挑选包装完整,日期越近越好。

  6个小贴士选购优质牛奶

  在购买牛奶的时候要特别注意一下生产日期,有些牛奶在卖的时候已经放置较长时间了,本身就不够新鲜,选购时应挑选生产日期近的。下面教你6个小贴士选购优质牛奶。

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  1.方法一:未加热的牛奶迅速倒入干净的透明玻璃杯中,慢慢倾斜玻璃杯,如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁,且不挂杯,容易用水冲下来,那就是原料新鲜的牛奶。

  2.方法二:冷水的碗里,滴几滴牛奶。奶汁凝固沉底者为质量较好的牛奶,浮散的说明质量欠佳。

  3.方法三:喜欢煮牛奶,可观察牛奶在煮开冷却后表面的奶皮。表面结有完整奶皮的是好奶,表面奶皮呈豆腐花状的是坏奶。

  4.方法四:同等价位产品选择脂肪含量高的。一般原料奶乳脂肪含量越高,质量就越好。跟蛋白质不一样,乳脂肪极少出现人工添加化学物质掺假的情况。同等脂肪含量产品,选择低温灭菌的。

  5.方法五:鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方,最好是放在冰箱里。瓶盖要盖好,以免他种气味串入牛奶里。过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时,其品质会受损害。

  6.方法六:不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光,日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素,同时也会使其丧失芳香。牛奶倒进杯子、茶壶等容器。

  不少人选购牛奶会倾向于一些香浓牛奶、高钙牛奶、脱脂牛奶等,那么这些牛奶好吗?选购牛奶有什么误区?

  选购牛奶避开以下误区

  1.牛奶并非越香浓越好。挤出来的牛奶很淡,有一股淡淡的乳香,喝起来非常爽口。但许多企业推出了香浓概念,添加增稠剂和香精,消费者逐渐认为香浓才是牛奶的味道,而真正的纯牛奶反而被认为没味儿或加了水。

  2.高钙牛奶意义不大。牛奶本身就是一种含钙量很高的食物,再往其中加钙意义不大。并且高钙牛奶里加的大多是碳酸钙,这种钙在人体内的吸收效果并不是很理想。过多地在牛奶中加入钙、铁、锌等无机盐,如果不能吸收,反而会对人体肾脏以及消化系统造成很大负担。

  3.喝牛奶不是为了补蛋白。不少高端牛奶打着优化蛋白的旗号,牛奶中的蛋白含量其实很低,所以喝牛奶主要不是为了补充蛋白质,而是为了补充B族维生素和钙。

  4.脂肪不一定越低越好。每个人对脂肪的需求量并不一样,血脂高和需要减肥的人以及孕妇可以选择低脂或脱脂奶。但对于孩子和上班族这种对能量需求比较大的人来说,最好还是喝全脂奶。

  5.谷物奶适合做早餐食用。所谓的谷物奶和早餐奶,其中加的大部分是淀粉,没什么营养价值,但能让人产生饱腹感,维持能量的时间比较长,适合早餐时喝。

  6.果蔬奶营养太少。果蔬奶里添加果粒必须经过高温处理,营养价值会受很大影响。而它能够增加的膳食纤维微乎其微,远不如分开吃更有营养价值。

  牛奶存放需慎重,不可在常温下保存

  牛奶分为保鲜奶和常温奶两种,保鲜奶是真正的鲜奶,采用巴氏杀菌法,基本上不会破坏营养,但是因此保质期也很短,小袋的最多72小时,纸盒屋顶包装的最多七天,这两种都需要4度到6度冷藏。

  常温奶采用的灭菌方法是将牛奶加热到(大概是)150度,保持两秒,然后冷确在无菌环境下灌装,这样就破坏了一部分营养,但却可以将保质期延长至30天以上,而且无需冷藏,没有冰箱且不想每天都采购的人建议买这种,但是,此类一旦包装打开,若饮用不完,剩余的牛奶就要及时放入冰箱,并且要在三天内喝完。

  纯奶对温度要求很严格,在产出过程中只要有稍微的温度波动,都会导致纯奶变质,会出现发酸,结块,发苦,沸腾后呈豆腐脑状。

  牛奶在保质期内要低温保存,同时在打开密封袋口时,切记要在12小时内饮完,不可在常温下保存,因为无菌包装一旦打开“大门”,外界的细菌就会“趁虚而入”,污染牛奶。

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